ALIMENTOS QUE NO ES RECOMENDABLE TOMAR EN CRUDO

ANTES DE NADA, DECIR QUE NO HAY QUE ''ENTRAR EN PÁNICO'', PUES TODAS LAS PLANTAS SE DEFIENDEN DE SUS DEPREDADORES A TRAVÉS DE PRINCIPIOS ACTIVOS. LO IMPORTANTE ES CONOCER LA DOSIS QUE SE PUEDE TOMAR DE CADA ALIMENTO, SALVO EN EL CASO DE QUE SEAN VENENOSAS QUE LO MEJOR ES EVITARLAS

ALIMENTOS PROHIBIDOS TANTO EN CRUDO COMO EN COCINADO 
(SON TÓXICOS -CIANURO- Y EN GRAN CANTIDAD, MORTALES; 
SI TE TOMAS UNA O DOS POR ERROR, NO TE VA PASAR NADA)

-Almendras amargas (incluidas las hojas de su árbol)
-Semillas de manzana ('' '')
-Semillas de cereza ('' '')
-Semillas de ciruela ('' '')
-Semillas de durazno ('' '')
-Semillas de damasco ('' '')

ALIMENTOS PROHIBIDOS EN CRUDO, O SE COCINAN O NO SE TOMAN 
(SON TÓXICOS Y EN GRAN CANTIDAD, MORTALES)

-Yuca/tapioca/mandioca (contiene cianuro y linamarina)

-Batata/boniato/patata dulce (contiene dioscorina)
-Habas (contienen linamarina)
-Frijoles ('' '')
-Chile (contiene capsaicina y solanina -nicotina-)
-Pimientos picantes ('' '')

RECETA COCINADA DE BATATA

ALIMENTOS QUE NO ES RECOMENDABLE TOMAR EN CRUDO

(ALTO PORCENTAJE DE SOLANINA -NICOTINA-)

-Berenjena (su antepasada es la venenosa Belladona)

-Patata (cuanto más inmaduras y verdes, más solanina, también contenida en la raíz, piel y germen)

ALIMENTOS PERMITIDOS EN CRUDO, PERO EN POCA CANTIDAD

(CUANTO MÁS MADUROS, MENOS PORCENTAJE TIENEN DE ''TÓXICOS'')

-Remolachas (bajo porcentaje de solanina -nicotina-)
-Pimientos ('' '')
-Tomates ('' '')
-Coliflor ('' '')
-Ajo y cebolla (contienen fenilalanina)
-Ajenjo (es medicinal y condimentario pero tóxico en cantidades altas)
-Nuez moscada (contiene miristicina; en los niños, la ingesta de una cucharadita puede provocar desde vómitos hasta coma; los adultos pueden tomar cantidades moderadas)
-Aceite esencial de ruda (es medicinal y condimentario pero neurotóxico en cantidades medias y mortal en cantidades altas)

CÓMO ACTÚA EL CIANURO EN EL CUERPO

Es un veneno mortal (suele matar en una hora), pues inhibe el traspaso de electrones, provocando que las células no se oxigenen. 
Primeros síntomas del envenenamiento: dolores de cabeza, somnolencia, vértigo, ritmo cardíaco rápido y débil, respiración acelerada, nauseas, vómitos, enrojecimiento facial, convulsiones, dilatación de pupilas, piel fría y húmeda, ritmo cardíaco más rápido y respiración superficial con sensación de quemazón y ahogo. Esto fuerza una depresión en el sistema nervioso central, que da lugar a un paro respiratorio, al coma y a la muerte.

CÓMO ACTÚA LA DIOSCORINA EN EL CUERPO

Esta toxina actúa contra el sistema nervioso central, causando depresión, convulsiones y delirios/alucinaciones. La batata contiene tal cantidad de dioscorina que la dosis normal, en crudo, ya desata los efectos tóxicos.

CÓMO ACTÚA LA LINAMARINA EN EL CUERPO

El consumo de alimentos crudos que contienen linamarina son un factor de riesgo en el desarrollo de la intolerancia a la glucosa y la diabetes. En la yuca, la linamarina se expone a la limarasa y genera el cianuro.

CÓMO ACTÚA LA CAPSAICINA EN EL CUERPO

En grandes cantidades puede ser muy tóxica. Los síntomas de envenenamiemto son dificultad para respirar, piel azul y convulsiones.

CÓMO ACTÚA LA SOLANINA EN EL CUERPO

La solanina es un tipo de nicotina. La berenjena es la segunda planta que más nicotina posee, tras el tabaco. Si las patatas están muy verdes/inmaduras, si han recibido golpes o si han sido expuestas a la luz, pueden llegar a superar la cantidad de solanina de la berenjena.
En la Edad Media se evitaba comer solanácenas porque eran vistas como venenosas, es a partir de la popularización de la patata traída de América cuando empiezan a consumirse.
La solanina provoca desórdenes neurológicos y gastrointestinales, a partir de la ingesta de 25 g. La dosis letal son 400 g.

CÓMO ACTÚA LA FENILALANINA EN EL CUERPO

Está presente en aditivos químicos tales como el Aspartamo y el Acesulfamo-K, que se encuentran en golosinas, chicles, dulces, bebidas como la CocaCola, en los productos Light como sustitutos del azúcar... 
Pero no olvidemos que el ajo y la cebolla también lo contienen (aunque donde más se concentra es en la proteína animal), por ello, se puede tomar como máximo al día 2 dientes de ajo y 1 cebolla pequeña ó solo 2 rodajas de una cebolla grande para beneficiarse de todas sus propiedades medicinales. Puede provocar cáncer; y en los niños con fenilcenoturia, daños en el sistema nervioso central y en el cerebro que provocan retraso en el desarrollo psicomotor y en el crecimiento

CÓMO ACTÚA LA MIRISTICINA EN EL CUERPO

Es estupefaciente (provoca somnolencia/estupor), afecta al sistema nervioso central (mareos náuseas, coma...) y provoca convulsiones.